Le Viêt Nam, aujourd'hui

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Tag - cuisine

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dimanche 1 janvier 2017

Le bio progresse dans les assiettes des Vietnamiens

Aujourd'hui, les produits bio sont de plus en plus présents sur les marchés et dans les centres commerciaux. Une tendance forte, notamment dans les grandes villes.

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dimanche 18 décembre 2016

France’s most popular Christmas cake lives on in the bakeries of Vietnam

Come December, the storefronts of Paris fill up with a familiar-looking log. Thick and brown, with a sugary sheen, the bûche de Noël, or Yule log cake, is a holiday spectacle in France.

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mardi 18 octobre 2016

Le Vietnam au Salon international de l’alimentation de Paris 2016

Une zone de présentation des produits vietnamiens a été inaugurée, le 16 octobre, à Paris, lors du Salon international de l’alimentation de Paris 2016, tenu jusqu’au 20 octobre, en France.

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samedi 17 septembre 2016

Vietnam : le banh-mi, sandwich hérité des Français, toujours populaire

Cela fait plus de 60 ans que la France a quitté le Vietnam, mais l'empreinte culinaire française a laissé des traces: dans les grandes villes, la baguette reste omniprésente, notamment grâce au populaire sandwich appelé banh-mi.

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samedi 12 décembre 2015

Le café à l'œuf du Café Giang à Hanoi

Et que diriez-vous d’une tasse de café… à l'œuf ? Ce breuvage original a fait la renommée du Café Giang, véritable institution de la vie hanoïenne.

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vendredi 19 décembre 2014

Vietnam : ragoût de rats au menu !

Fléau destructeur pour les rizières, les rongeurs sont pourchassés, capturés ou tués. Beaucoup finissent alors à la casserole car leur chair est "riche".

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samedi 26 janvier 2013

Le "pho", le bouillon vietnamien centenaire acclamé dans le monde

Tables bancales, chaises en plastique et nappes en option... C'est dans le cadre spartiate des cantines de rue vietnamiennes, loin du décor soigné des restaurants gastronomiques, que se dégustent les meilleurs "pho", ces soupes de nouilles typiques du pays.

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mercredi 15 août 2012

Au Vietnam, le chien meilleur ami de l'homme... ou son plat préféré

Comme de plus en plus de Vietnamiens, Pham Dang Tien est le fier propriétaire d'un fidèle compagnon canin. Mais dans un restaurant bondé de Hanoï, il n'hésite à mordre à pleines dents dans un mets prisé en cette fin de mois lunaire: une juteuse viande de chien.

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dimanche 5 février 2012

Sandwich rond en riz, nouveau fast-foot au Vietnam

A côté des restaurants rapides comme KFC, Lotteria, BBQ..., le sandwich rond en riz (com kep en vietnamien) est considéré comme un nouveau mets pour le déjeuner des Vietnamiens, surtout le personnel des services publics, entreprises.

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mardi 1 novembre 2011

Tourism industry needs trained local chefs

Vietnam attracts millions of tourists each year to sample its cuisine, but the number of locally qualified chefs is insufficient to meet demand.

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lundi 1 août 2011

École Hoa Sua : "Artisans" de l'éclosion de cordons-bleus et boulangers-pâtissiers

Nguyên Xuân Vinh et Nguyên Thi Thu Huyên forment l'un des beaux couples de l'École professionnelle en hôtellerie-restauration-tourisme Hoa Sua, à Hanoi. C'est là qu'ils se sont rencontrés et ont fait leurs études professionnelles, avant d'être envoyés, tous les deux, effectuer des stages à l'étranger.

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dimanche 26 juin 2011

Tourisme : à Huê, quand l'appétit vient en voyageant

L'ancienne cité impériale de Huê est réputée pour son art culinaire. Gastronomie de la cour royale, cuisine populaire ou végétarienne, il y en a pour tous les goûts.

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lundi 9 mai 2011

Le pho du Vietnam à Vientiane

À Vientiane, c'est à la fin de la saison sèche. La température atteint entre 400C et 420C. Pourtant, beaucoup de personnes font la queue pour pouvoir manger du pho.

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samedi 30 mai 2009

Cambodia's rats welcomed by Vietnamese gourmets

PHNOM PENH - Vietnam has become the main importer of Cambodia's rats with 50 tons of rats being imported through the checkpoints along the border everyday, local media reported on Friday.

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vendredi 20 mars 2009

Du Vietnam au Québec

Il suffit de se promener quelques minutes dans le Quartier chinois de Montréal pour constater l'omniprésence des soupes tonkinoises et des rouleaux printaniers. Le Vietnam fait maintenant partie du paysage culinaire des Québécois.

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jeudi 19 mars 2009

Le bol fumant de la félicité

La serveuse dépose en vitesse sur la table un bol de bun thit bo nuong (1), et s'éloigne en oubliant d'apporter la sauce d'accompagnement. C'est un plat de vermicelles de riz qui fait la part belle aux légumes et à la viande.

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